育脳をするなら食事(特に朝食!)が大切だと言うことは聞いたことがありませんか?
朝ごはんは1日のエネルギーになるとても大切なものです。
今回は、朝、積極的に摂りたい栄養素と簡単にできる朝食をご案内いたします。
朝食におすすめ育脳栄養素
カルシウム
カルシウムと言うと骨を作る栄養素と言うイメージが強いですが、実は神経細胞間の情報伝
達を助けるもあります。
骨にも脳にも良いので、積極的に摂りましょう。
カルシウムが多く含まれているのは・・・
乳製品、骨ごと食べられる小魚、ひじき、小松菜、木綿豆腐、厚揚げ
DHA
脳を作る重要な栄養素が、DHAです。
青魚などに多く含まれていることで有名ですが、その他に「アマニ油」でに手軽に摂ること
ができます。熱には弱いので冷蔵庫で保存し、サラダや納豆などにかけて食べましょう。
DHAが多く含まれているのは・・・
青魚、うなぎ、鮭、筋子、アマニ油
糖質
糖質と言っても、砂糖ではありません。
ご飯やパン等の主食に含まれている糖質は、子どもの脳を作るのに欠かせません。
おかずやお汁と一緒に食べましょう。
ビタミン
脳の複雑な働きをサポートしてくれるのがビタミンです。
さまざまな野菜や果物に含まれているので、積極的に朝食に取り入れましょう。
レシチン
記憶力を良くしたいのなら、レシチンも忘れずに摂りましょう。
レシチンは神経伝達を助けてくれます。
レシチンが多く含まれているのは・・・
卵黄、大豆
毎朝全栄養素を摂らないといけないの?
朝ごはんの時間はどの家でも忙しく、毎朝全部の栄養素を入れるのは大変というお家もある
でしょう。
そんな場合は3日~4日で全部の要素を摂るようにしましょう。
5つの栄養素が簡単に摂れる朝食例
・鮭フレークご飯(DHAと糖質)
・豆腐と野菜入り味噌汁(レシチンとビタミン)
・ヨーグルト(カルシウム)
味噌汁は、夜ご飯の残りを活用して温めるだけにすると、朝の忙しい時間でも負担になりま
せん。
・ベーコンエッグ乗せトースト(レシチンと糖質)
・アマニ油ドレッシング×生野菜サラダ(DHAとビタミン)
・牛乳(カルシウム)
アマニ油を使ったドレッシングは市販されていますが、簡単に作れる手作りドレッシングも
おすすめです。